蕎麦・うどん・麺類– category –

★食べログ記事をアップしました↓ 石臼の回転数「16回転／分」と「碾」の文字にみる、製粉工学への理論的アプローチ ■ ブルーベリー品種リレーの構築と、偶然の入店 当日はゴールデンウィーク期間中に開催されている即売会へ赴くため、同行者（妻）と共に「...

食べログ記事をアップしました↓・足元湧出泉を巡る旅の始まり。学術的知見に基づく食材の真価を問う、静かなる検証記,一心庵(岡山県真庭市),信州黄金シャモざるそば,辛味大根のなめこおろしそば実食記, ■「足元湧出泉」を巡る学術旅の序章 当日は名古屋よ...

★食べログ記事をアップしました↓ ・肉吸いうどん実食記,中西製作所,高棚うどん,高棚そば。「煮豚月見うどん」にリブランド 「東京豚骨拉麺 ばんから(2025年4月1日オープン)」が「煮豚月見うどん」にリブランド。 　ラーメン店からうどん店への改装なので“...

★食べログ記事をアップしました↓ ・琉球村那覇空港店(沖縄県)フーチーバーそば1200円 沖縄県観光事業協同組合 　沖縄県観光事業協同組合は観光施設の琉球村(多幸山)や「石垣やいま村(あやぱに)」を運営する会社の他、サンゴ加工など食品以外の会社もグルー...

★食べログ記事をアップしました↓ ・もりそば650円,そば湯溜めそば700円実食記,国産十割そば カネタ商店(愛知県岡崎市) 岡崎シビコ 　岡崎シビコの地下にあるフードコートの蕎麦屋。「十割」「打ち立て」という表示に、どこか他の場所で製造した乾麺・生麺...

★食べログ記事をアップしました↓ ・何故、同じレシピなのにどのホームが美味しいとかの駅伝説があるのかについて。「みそきしめん＋かき揚げ」と「春きしめん(姫竹・タラの芽)」を開店直後に食す。営業者と運営者のこと。 営業管理会社と運営委託会社につ...

★食べログ記事をアップしました↓ ・2年連続で沖縄読谷村でドラゴンズキャンプ視察。金月そば読谷本店(きんちち)沖縄地粉そば1800円とそら豆味噌野菜そば980円実食。麦麦かなさん。オキハム読谷平和の森球場,ゆんた市場 オキハム読谷平和の森球場 　今年も...

★食べログ記事をアップしました↓ ・両津港だけの提供メニュー「両津港よくばり船乗りそば」と一風堂コラボの「佐渡濃厚海老ラーメン」。ホッコクアカエビとホンホッコクアカエビ。雪室熟成南蛮海老。岩のり,ながも,朱鷺色油揚げ。 佐渡両津港のり場食堂 ↓...

★食べログ記事をアップしました↓・和洋食なんでもあります。ランチ「うどん定食」990円（ご飯少なめを選択）。キッチン和味(なごみ,愛知県豊田市) 　平日11:40到着。店横駐車場は一台空きのみだが、道路を挟んで向かいにも、そして店舗の南側にも駐車場が...

　樹神亭(こだまてい)は2023年以来2回目。 当店の最大の特徴はやたらメニューが多いこと。そのメニュー内容を眺めていたらあることに気付く。 当方がかって長年携わっていたスーパーマーケット業界、特に生活提案やメニュー提案力をアピールする企業では「...