柳橋 さんりょう(名古屋市)季節限定,特製伊勢海老らぁめん1700円,半蔵グループ,料理としての出来は良いが“活力”(説明は本文)が物足りない。

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料理としての出来は良いが“活力”(説明は下記文章)が物足りない。特製伊勢海老らぁめん1700円,柳橋さんりょう(名古屋市)実食記,

柳橋中央市場周辺

　柳橋周辺に時差休憩のサラリーマンが増えてくる11:45に到着。
運の良いことに店前には2組が並んでいるのみ。

　前客が券売機で購入するのを眺めつつ、メニューを事前選択する。

　つけ麺ではなく季節限定特製伊勢海老らぁめんを食すことに決めたが、レギュラーにするか特製バージョン(特製盛り500円付)にするか迷う。
伊勢えびらぁめん1200円との差額500円がどの程度なのか不明のため特製ボタンを押すのに少々躊躇うが、店前に券売機待機客が多数。待たせるに忍びない。エィっと特製ボタンを押してしまった。

　待つこと数分。カウンターに案内されてまず気付いたのは、調理場で何やら黄色い物体が入ったナイロン袋入りの食品を流水解凍中の景色。
冷凍スープ？。麺？　当店はサテライト？。
そんな疑問を感じるが、スチームコンベンションや小型ミートスライサーも設置しているので完全なサテラライト店※ということでもなさそう。
※セントラルキッチンで調理された食材を簡単な調理や盛り合わせをして客に提供する食堂。
製麺は自社一括製造のようだが、スープについては各店の創意によって製造されている様子(推測)。

　当店を含む半蔵グループ(麺家半蔵,麺屋獅子丸,麺家幸光坂,半蔵製麺,柳橋さんりょう)は各店のコンセプト(概念・訴求点)が異なるため、それぞれが独立店のように異なった味を提供しているのが最大の特徴。

★特製伊勢海老らぁめん1,700円

　見映えも良く、トッピングもカラフル。

どうもこういった見映えと手の込んだラーメンは苦手。
当方の嗜好するラーメンは原材料から抽出された旨味成分を熟練の技で調整したシンブルな味、且つ素朴なルックス。
さあ、どうかな？と思いながらスープと麺をすする。
おおっ。良いではないですか。
海老香が強烈ではないのが好印象。
麺の食感も良い。スルスルと喉に入る。
　豚肉がラーメンの中から登場。ほお。と感心する。なんか得したような。

ここでトッピングの色鮮やかな玉子を器に投入。上手に作るよねぇ。感心。
店頭で「和牛」と紹介されている特製プレート。ローストビーフの牛肉は旨味をさほど感じないタイプ。見映え優先のような印象。
対して、牛筋は美味い。
原価率高そうなプレートに感心するが、ランチに1,700円はちょっと支払いすぎた年金マンです。

　スルスルと食べ進めているうちに箸が止まる。
ちょっとスープに飽きてきた。
料理としての出来は良いが、スープの活力※がちょっと物足りないような。(※“活力”≒小食の私に最後まで食べさせるパワーの意)
圧力寸胴調理の影響なのかどうかまでは不明だが、おそらくは当方の当日の体調によるものなのか。

　支払い価格の1700円が年金生活者のランチとしては高額の部類。そういったことが味評価に影響しているのかもしれません。選択したのは自分なんだけど。

もう一度繰り返すが、料理としては素晴らしいと思います。

●柳橋 さんりょう
愛知県名古屋市中村区名駅4-20-10-1
℡050-5597-4153
月・火・水・木・金・土・日
祝日・祝前日・祝後日
11:00 – 14:30
17:30 – 21:30

柳橋中央市場の景色

■チャンスセンター年末ジャンボ特設売場で「憶の一本道」編に続く

★愛知県ラーメン実食記

●名古屋市実食記

・2008/9/13ｽﾞｰﾑｲﾝsuper!(汐留ﾗｰﾒﾝ)

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・2010/11/21ラーメン万福(名古屋市)

・2011/08/27らーめん三吉(名古屋市)

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・2012/02/05ラーメン真八)しお

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・2024/07/28ぐり虎イオンモールナゴヤドーム前店

・2025/04/05魁力屋イオンモールナゴヤドーム前

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・2025/12/27柳橋さんりょう(名古屋市)特製伊勢海老らぁめん

●尾張（名古屋以外）実食記

・2007/12/29一休(日進市)ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ乗せ

・2008/9/23山笑(やましょう)(瀬戸)

・2009/11/29ﾀﾝﾒﾝ専門店板谷(稲沢市)

・2010/07/11麺道場　空太郎(一宮市)

・2010/08/22らうめん孝房ありがた屋

・2010/10/17ラーメン信長(清須市)

・2010/10/23らうめん専門めんきち

・2011/01/22華壱で中華そば正油

・2011/01/23ﾗｰﾒﾝ一休(日進市)

・2011/02/13本丸亭蟹江店(愛知県)

・2011/02/20前田家(北名古屋市)

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・2021/08/21ラーメンめろう(長久手市)

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