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沖縄県観光事業協同組合
沖縄県観光事業協同組合は観光施設の琉球村(多幸山)や「石垣やいま村(あやぱに)」を運営する会社の他、サンゴ加工など食品以外の会社もグループ化している。
新石垣空港にあるやいま村やいま村空港店で実食済。
沖縄空港の沖縄そば事情
沖縄空港にはいわゆる沖縄そばを提供する店が多く、選択に困る。
当方が嗜好する“ 鮮度感“ “ 活性力“ あるスープであるかどうかやトッピング類の産地や品種などの情報を掲示してくれないのでどれを選択すべきかの情報が少な過ぎるのが残念。
今回の当店の選択理由の第一は「待たなくても良い」。健康寿命まで10年ちょっととなってしまってからは「待ちは人生最大のムダ」を標榜している。
選択理由第二は実食済みで好印象だった「やいま村」と同じグループ会社であること。
第三は未食メニューがあったこと。
★フーチーバーそば1200円
トッピングの定番“かまぼこ”とフーチバー(ニシヨモギ)の葉、そして麺にもフーチバーが練り込まれていて、「ここならでは(沖縄)」のメニューに仕上がっている。
沖縄県における沖縄系そば(鹹水使用麺)の実食としては、今回(2026年)の沖縄行では読谷で１食、そしてこちら沖縄空港で１食。前年の2025年は北谷町で1食、2020年石垣島で八重山そば1食という食体験しかないが、本州での沖縄そば実食は30年以上の食体験(さほど数は多くないものの)がある。
その少ないながらも長期に渡る食経験から、本土実食と沖縄実食の最大の違いはトッピングに使われる原材料の調理品の質だと思っています。
もちろん、八重山そば、都そば、沖縄そばそれぞれトッピングやスープの味の違い、そして麺の違いなどいろいろあるものの、三枚肉(豚バラ)、ソーキ(豚スペアリブ)、てびち(豚足)、ゆし豆腐、アーサ(あおさ)などのトッピング類は沖縄まで来ないと味わえない“質感”がある。
フーチバーとは
フーチバーと称される沖縄産ヨモギの品種名はニシヨモギ（西蓬）で、香り高く苦味が少ないのが特徴。生でも食べやすい。
成分はクロロフィル、シネオール、セスキテルペン、α-ツヨシ、コリンアデニン、タンニン、カリウムを含む。また、ビタミンKは野菜類の中でも上位の含有量で、フーチバーは“ 薬葉“ を意味する沖縄名称。
フーチバー(沖縄本島) の他の別名としてはヤツーウサ(宮古島)、ヤタフツイ(石垣島）がある。
ニシヨモギは沖縄特産という訳では無く、関東以西に分布されているので関西〜九州の人にとっては馴染みがある野草。
また、オオヨモギ（近畿以北から北海道に分布）などもあって見分けにくいが葉の形状などが異なることである程度、見分けがつく。
また、ニシヨモギの裏面には灰白色の軟毛を密生するのが外見的特徴なのでヨモギ同士ならば比較的見分けやすい野草といえる。
このフーチバーをトッピングや麺に塗り込めたりしたのが今回食した「フーチバーそば」。
幼い頃は苦手だったよもぎの薬草香も大人になると(すでに老齢だけど)苦にならなくなるから不思議。よもぎだけでなく食用山野草も美味しく感じる年ごろに到達。
特に美味しいというわけでもないが、食体験としては価値ある一食。
↓ フーチバー(ニシヨモギ)参考画像
↓ ヨモギ(本州以東でみかける品種)参考画像
店内炊きスープの活力
当店に入ってから気付いたが、調理場にスープ用の寸胴が4〜5台並んでいるのが見えた。
「店内炊き（調理）？」。
空港やショッピングセンターなどの長時間営業店においてインストアでのスープ作りはなかなか大変で、且つ貴重。
そういった点で当店には他店と比べて優位性がある。
沖縄そばとしてはあっさり感があり、そして薬草的なフーチーバーの効果でなんとなく健康食を食べた気分になるから不思議。
★重要
味はいたって普通だが、旨味成分をきちんと検知できる味蕾能力を持つ人ならばそこそこ楽しめる味に仕上がっている。
サーターアンダギー
当店関連であるお土産ショップの琉球村空港店で販売されているサーターアンダギーは当店で製造されたものを販売していて結構な人気商品になっているとか。
お試し購入してみたが、たしかに加工食品的ではなく、手作り総菜的な印象で味も良い。
●琉球村 那覇空港店
沖縄県那覇市鏡水150
那覇空港 国内線旅客ターミナルビル 4F
℡098-840-1201
沖縄そば実食記事(直近のみ)
・2021/02/24やいま村(新石垣空港)八重山そば
沖縄旅行記事
・(作成中)【2026年】中日ドラゴンズ沖縄キャンプ(北谷・読谷)と沖縄源泉かけ流し温泉入浴(北谷・南城・那覇)
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那覇市から南城市周遊
・首里城(那覇市)
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・浜辺の茶屋(南城市さちばるやーどぅい)
・平和祈念公園
・喜屋武岬平和の塔（沖縄本島最南端）
・琉球ガラス村
那覇空港
A＆W那覇空港店
・2026/03/29琉球村那覇空港店(沖縄県)フーチーバーそば
カードラウンジ「ラウンジ華」
・2026/02/16 1階から4階へ2026年2月24日移転オープン。ラウンジ華〜hana〜那覇空港,沖縄那覇空港国内線1階到着ロビー。
那覇空港施設
