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・そば亭油や(長野駅前)戸隠おろしそばと戸隠おろしそば天丼セット
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長野駅の善光寺口から徒歩数分。すぐの場所にあるため、列車の時間待ちの間に利用可能。
1833年(天保4年)創業。当時は天保の大飢饉の最中。そして大塩平八郎の乱、水野忠邦による天保の改革と続く頃。当店は菜種油を販売していたということで「油や」の名称。
前回、長野駅前を訪れた時にも、当店は実食候補の一つだった。
↓ 撮影日 2023/09/18
↓ 前回実食店舗
・2023/09/22信州雪蔵熟成そば音菜(長野市)
当店の一押しメニューは「戸隠おろしそば」そして「飯縄おろしそば」。
オリジナルメニューの「板そばの網焼き」なんてのもあります。
メニューもインバウンド対応。
★戸隠おろしそば 980円
★戸隠おろしそば天丼 1,500円
戸隠山に見立てたということらしい。
戸隠は大根おろしで飯縄はとろろ芋。
もともと戸隠そばの薬味は辛味大根だったこともあり、当店でも“戸隠”名称のメニューには大根おろしを使用。
もっとも、戸隠そばの流儀である“挽きぐるみ(玄ソバ)”や“ぼっち盛り”ではなく、ぶっかけスタイル。
↓ ぼっち盛の事例(仁王門むらまつ:愛知県西尾市)
戸隠蕎麦は根曲竹のザルに１人前五ボッチで提供される。辛み大根付。
↑ 戸隠そば、ぼっち盛の事例(仁王門むらまつ:愛知県西尾市)
越前そばも辛み大根を薬味に使うが、戸隠そばも同様。
当方の嗜好としては、新蕎麦の時期に産地で食す田舎蕎麦タイプ。しかも十割そばが好み。
当店の戸隠おろし蕎麦はどうも一見観光客用のメニューのような気がして落ち着かない。
蕎麦の味も香りを堪能するということでもなく、大根おろしの苦みの味は感じることができた。
それでもせっかく長野駅で1年ぶりに食すことができたのだから文句は言えない。
御馳走様でした。
・そば亭 油や
長野県長野市末広町１３５５−５
ウェストプラザ長野 一階
℡026-224-2288
営業時間：11:00～23：00
（オーダーストップ 22：10）
↓ 長野駅
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【商業施設・飲食店訪問17,000店強】
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