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【実食官能感想追記】調理師免許&元食品調達統括責任者が食味計ではなく、あえて官能感想評価(食味官能試験方法ではなく)。アイリスオーヤマでネット注文購入。「政府備蓄米,和の輝き5kg×2袋,令和4年産」。

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●政府備蓄米購入

　私(TMGP代表)は調理師免許保持者（ペーパーですが）で5〜6万食/日を提供したり、米を含む食品を販売する組織で調達部門の統括責任者として従事してました（20年前）。
先日,アイリスオーヤマでネット購入した政府備蓄の古古米が到着（5/31）、翌日の朝食(6/1)で食べました。

アイリスオーヤマ「和の輝き10kg(5kg×2袋)」4000円(税込4,320円)。配送料無料。

　ネット購入は5kgだが、今後、10kgでの売り出し予定もあるようで、5kg1,760円で追加購入可能という案内がアイリスオーヤマより届く。10kg合計税込4,320円。


古古米なんて食べたことが無いので少々、追加購入を迷うが、5kg2,000円(税込2,160円)の販売価格ながらも配送料が400円が気になっていたこともあり、配送料無料になる追加購入を承諾。


当初は6月上旬到着予定だったが、他社の販売状況に合わせて5月30日発送、5月31日到着に変更された。

★実食結論

　普通です。　

　いや、精米したて（5/29）なのでかえって美味しいと感じる（官能印象）。
炊き方は家庭用炊飯器で水量をほんの少し多めにした。

　「普通」は普段食べているスーパーマーケットで購入した単一ブランド米と比較しての印象です。
特A米を玄米購入で自分で精米したものや、先日オープン特売で購入した“ 幻の“愛知産 ミネアサヒと比較するとさすがに甘味は少ないが、精米から日数経過の量販店購入米と比べるとさほどの差異は感じない。
昨今の単一ブランド米の半額という価格差があるので優位性ありと判断。
5Kg追加で10Kgにして正解でした。　
アイリスオーヤマさん(企業名に“さん”付けはマナー違反だが、あえて“さん”を付けたい)に感謝ですが、あらかじめログインの上、パソコン3台とスマホで粘り強くアクセスし続けた私の努力にも自画自賛。 

　まだ未食の方にアドバイスするとすれば「水の量は普通でも良い」。
妻の感想としては「袋を開けた時に精米仕立ての香りがした」。「水をいつもより増やしたらちょっと柔らかめになった。気になるほどではないが、水は古米同様で良いと思う」

　私の結論としては「産地不明なので継続購入はしないと思う」。口に入れるものはトレサビリティ(追跡可能性)がないと不安なので。
妻の結論は「手軽に買える米(スーパーで販売している普通の単一ブランド米)を買う」。
妻も私同様に、並んだり、待ったり、面倒(大混雑でサーバーエラー頻発や予約注文・抽選注文等々)な手段での購入は避けたいと思っているので。

　参考になれば幸いです。

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食彩品館がゆく」は食彩品館とTMGP合同記事。
商業施設と観光。時々神社仏閣。日本温泉科学会員、日本温泉地域学会員、温泉観光士,温泉名人検定合格,温泉ソムリエ,温泉分析書マスター。研究テーマは「全国各地の温泉分析書を現地現物確認し、源泉データを温泉地別に比較。温泉地環境と温泉資源の運用方法」
ラーメンソムリエ。

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