傍(かたわら,長野県茅野市)蕎麦「黒・白」。自家農園野菜は飛び切り美味しいが説明に“無農薬“ は使わない方が良いと思う。天ぷら+もりそばセット2123円,自家製ローストビーフの小どんぶり＋もりそばセット1,680円。茅野市尖石縄文考古館で縄文のビーナスと仮面の女神の国宝鑑賞。

★食べログ記事をアップしました↓

・傍(かたわら,長野県茅野市)蕎麦「黒・白」

傍(かたわら,長野県茅野市)

　妻と初めて旅行したのは長野県だった。45年前。
以来、長野、山梨、岐阜飛騨方面は登山を含めてお気に入りの観光地。
今回は山梨県の増富温泉不老閣へホルミシス湯治行(この記事は後日アップ予定)。
途中、縄文のビーナスと仮面の女神（国宝、茅野市尖石縄文考古館）を観覧し、周辺の縄文遺跡を散歩。
その後、近隣の蕎麦店を訪れた。

蕎麦店だが、農家直営レストラン的で週末には老若男女、多くの客が訪れる。
予約ができないということで、待ち覚悟の上、開店直前11時前に訪れた。先客は6組だったのでなんとか第一陣で入店。

“無農薬”表示は良くない

　メニューを見ていたら、気になる表現が。

“ 無農薬“ はNG表現です。同ページには「農薬・化学肥料不使用」という説明もあるが、農水省ガイドライン対象の販売物では無いものの、誤解されやすい“ 無農薬“ 表示は避けた方が無難です。先日,某政治家が使って炎上しました。

　当店の良いところは、黒白、すなわち田舎蕎麦タイプと更科蕎麦タイプの両方をレギュラーメニューとして味わえること。
あとは自家農園の野菜も楽しみ。

メニューから選択したのは以下の冷そばセット。

⚫︎天ぷら＋もりそばセット　2123円

野菜プレート
大海老と野菜の天ぷら
もりそば2種（白そば&黒そば）
めんつゆ2種
（かえしつゆ＋こっくりクルミごまつゆ※プラス100円）

⚫︎自家製ローストビーフの小どんぶり＋もりそばセット　1680円

ミニサラダ
ローストビーフの小どんぶり
もりそば2種（白そば&黒そば）
（かえしつゆ＋あっさりトマトつゆ）

　これをいつものようにシェアして食べるが、今回はお裾分けしあう程度で味見した。
やはり、野菜が美味しい。
生野菜だけでなく、根菜系も特に美味しい。
ビーツはわかったが、もう一品、蕪を柔らかくしたような野菜の名前がわからない。確認すると「コールラビ」。
これは懐かしい野菜に出会った。40年ほど前にチャレンジしたがまったく売れなかった野菜。
この後、近隣の直売所に行ったら丸々としたコールラビが低価格で販売されていた。なんとなく嬉しくなった。
↓　コールラビはこんな野菜

　天ぷらも野菜がおいしい。季節の山野草を期待したが、残念ながら無。
それでも自家農園製で美味なズッキーニ、パプリカ、ブロッコリーの洋野菜系がメイン。意外なところでは海老が美味しかった。妻は「人参が1番おいしい」という感想。

　ビーフ丼は手が込んでいる。ビーフの上のワサビと豆苗。豆苗はよく見る工場トラウトでは無く、天然自家製とか。素晴らしい。
さらにビーフの下には天かすに紫蘇などが混ぜ飯的に絶妙な組み合わせの食材が収まっていた。これは気に入った。

　そして肝心の蕎麦。地元周辺産地の蕎麦粉を使うらしい。
食感は良い。ただ香りが期待した程では無い。食べた時期が悪かった。次回は新蕎麦の時期に訪れたい。
（決してレベルが低いというわけではありません）。

　つけつゆは「返しつゆ」の他にもう一品選択できるので、各自「あっさりトマトつゆ（追加料金無し）」と「こっくりクルミごまつゆ（プラス100円）」を選択した。

　高原は良いなあ。ちょっと日陰に入ると涼しい。野菜は旨いし。

◇調味料

・テーブル

・八幡屋磯五郎「傍バージョン」

　

●傍(かたわら)
長野県茅野市泉野5931-100
0266-55-6101

==================

●茅野市尖石縄文考古館

長野県茅野市豊平4734-132
℡0266-76-2270
入場500円/人
※10:30〜11:30滞在

□国宝「縄文のビーナス」と「仮面の女神」

□館内展示

□与助尾根遺跡

□ 尖石石器時代遺跡(尖石史跡公園)

山岳風景

□八ヶ岳　2025年6月

↓　冬景色　2020年

↓　入笠山より　2017年

↓　八ヶ岳登山　1990年

□南アルプス

↓　茅野市から南アルプス　2025年

↓　しらびそ峠から南アルプス　2013年

↓　伊那から南アルプス　2017年

◆そば実食記

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　　https://goo.gl/RDzT2d

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　　https://goo.gl/igpNDq

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