★食べログ記事をアップしました↓
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ホテルの1階に出店されているのでホテル横や裏側の駐車場が使えるが、初訪であることと駐車場に「 碧の庭」と表示がないのでちょっと不安。
碧の庭
店舗入口
店前、すなわち道路側、ホテルに向かって左側から店に入る。
すでに開店時刻を過ぎているが、入口には「準備中」の表示。店内から客の声が聞こえてくるのでそのまま扉を開くと元気な声で挨拶してくれた。
「準備中になっているよ」と伝えると慌てて看板を差し替えしている。
おもわずニッコリ。
メニュー
産地確認
注文はちょっと奮発して長焼。
選択理由は鰻の両端の焼き加減を確認したかったから。
100円追加で肝吸いに変更。
まずはウナギボーンをつまみながら焼けるのを待つ。
「（生から焼くので）提供までに20分」という表示。
「西尾の老舗から仕入れ」と宣伝されているが産地表示は無い。
念のため「一色産ですか？」と尋ねると「はい」と返ってきた。
じゃあ何故産地表示しないのかという疑問が湧く。
以前、お気に入りの鰻店で産地偽装にあってからウナギの産地表示は信用できないようになった。
中国産だろうが国産だろうが美味しければ良いという人もいるだろうが、口の中に入れるモノの正体はできるだけ知りたい。
「三河一色産の出荷証明書」まで掲示してある店が産地偽装するなんて思いもよらなかった。
うなぎ好きで尚且つ原料の良さを料理の最重要ポイントとしているため、産地や品種は是非とも積極的に表示していただきたい。
閑話休題
実食記
炭おこしに手間取ったのか、注文から20分少々超えて鰻登場。
ルックス良しです。
ひっくり返して皮側の焼き加減確認。
焼き加減も良し。
厚み確認。
ちょっと薄い。
印象としては一色産「新仔(しんこ)」のような薄さ。
最近、大きな中国産のジャポニカや品種不明の特大サイズのうなぎを見慣れているためちょっとサイズが気になるが、3.5Pから4Pの大サイズだと教えてくれた。
料理を運んできてくれた女性従業員にサイズを尋ねたら即答してくれたことには感激。
よく訓練されていると感心。
当日実食の鰻はホントに上手焼いている。
名古屋の錦三丁目いば昇(鰻上長膳)のような、はせべ(岡崎市)のようなタイプ。
うなぎの薄さが気になるものの、味はすこぶる上等。
うなぎボーンと肝吸いがイマイチだったのが残念だが、久々に納得の鰻に出会った。
う巻きとうざくがついてくるのは嬉しい。
でも、何故、産地表示しないのだろうか。
●炭焼きうなぎ 碧の庭
0566-56-2189
愛知県安城市三河安城東町1-27-32
月・水・木・金・土・日
11:30 – 14:00
17:30 – 20:00
火定休日
毎月第一・第四水曜日
◇うなぎに関する記事
・2023/05/13うなぎ会席藍の家亭(東京都)坂東太郎
★・2022/05/07錦三丁目いば昇(鰻上長膳)
・2022/02/02まんまる(豊田市)鰻,自然薯
★【産地偽装報道追記】・2021/11/11炭火職人うなみ(西尾市)
・2020/08/03土用の丑に鰻は食べない
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・2017/08/03出前専門店うなぎ家和蒲(知立)出店
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